초계탕 만드는 법
끓이기- 1
냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다
- 2
닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.
- 3
삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.
- 4
양파, 오이와 파프리카는 채썬다
- 5
적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.
- 6
차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다.
1인분 영양 정보
- 열량 103kcal
- 탄수화물 7.1g
- 단백질 16.2g
- 지방 1.1g
- 나트륨 90.1mg
출처 · 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
재료
재료비를 계산하는 중…
초계탕 재료비 요약
초계탕 1인분의 재료비는 약 5,344원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 5,344원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 28,197원이 듭니다(상비 재료 4개 — 겨자가루·천일염·설탕 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 닭다리 250g(3,368원), 파프리카 50g(664원), 겨자가루 20g(420원)입니다. 2026년 8월 28일~2026년 9월 10일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 닭다리250g3,368원
- 양파50g92원
- 파프리카50g664원
- 적양배추20g60원
- 오이50g276원
- 깐마늘30g319원
- 겨자가루20g420원
- 대파20g50원
- 천일염0.3g1원
- 설탕20g47원
- 식초9.9ml48원