들깨된장육개장 만드는 법
끓이기- 1
냄비에 무, 돼지고기, 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건지고 청주와 보리새우를 넣어 약한 불로 끓여 고기가 익으면 체에 거른다.
- 2
숙주는 끝을 다듬고, 느타리버섯은 결대로 찢고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 무는 납작하게 썬다.
- 3
얼갈이배추는 밑동을 잘라 3cm 간격으로 썰어 데친 뒤 찬물로 헹궈 물기를 짠다.
- 4
양념장을 만든 뒤 찢은 고기와 얼갈이배추를 넣어 버무린다.
- 5
육수에 무, 양념에 버무린 고기와 얼갈이배추, 숙주, 느타리버섯, 대파, 청양고추 순으로 넣어가며 푹 끓여 마무리한다.
출처 · 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
재료
재료비를 계산하는 중…
들깨된장육개장 재료비 요약
들깨된장육개장 1인분의 재료비는 약 3,976원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 3,976원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 21,226원이 듭니다(상비 재료 6개 — 청주·보리 새우·고춧가루 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 삼겹살 100g(2,956원), 느타리버섯 25g(156원), 들깻가루 5g(131원)입니다. 2026년 9월 18일~2026년 10월 21일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 숙주나물30g110원
- 느타리버섯25g156원
- 양파25g56원
- 대파10g26원
- 청양고추2g27원
- 얼갈이배추25g46원
- 무50g99원
- 삼겹살100g2,956원
- 다시마2g61원
- 청주1ml6원
- 보리 새우3g94원
- 고춧가루1g30원
- 들깻가루5g131원
- 다진마늘3g70원
- 된장10g107원