들깨칼국수 만드는 법
끓이기- 1
밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.
- 2
반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을 시킨다.
- 3
냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한 멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고 끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다.
- 4
호박은 반달로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
- 5
만들어 놓은 육수에 들깨 가루를 넣어 끓인다.
- 6
숙성된 밀가루(②)를 얇게 밀어 칼국수로 만든 뒤 준비한 육수(⑤)를 한소끔 끓인 후 칼국수와 호박을 넣어 끓이다가 다시 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
1인분 영양 정보
- 열량 255.6kcal
- 탄수화물 37.4g
- 단백질 7.7g
- 지방 8.3g
- 나트륨 76.5mg
출처 · 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
재료
재료비를 계산하는 중…
들깨칼국수 재료비 요약
들깨칼국수 1인분의 재료비는 약 3,422원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 3,422원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 20,885원이 듭니다(상비 재료 7개 — 밀가루(중력분)·감자전분·콩기름 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 들깨 30g(936원), 건멸치 20g(600원), 건새우 10g(502원)입니다. 2026년 8월 28일~2026년 9월 10일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 밀가루(중력분)100g168원
- 감자전분10g88원
- 콩기름10.87ml64원
- 천일염0.2g0원
- 계란0.83개198원
- 애호박20g205원
- 붉은고추10g211원
- 들깨30g936원
- 건새우10g502원
- 건멸치20g600원
- 양파20g37원
- 다시마10g308원
- 깐마늘10g106원