가지튀김 강정 만드는 법
볶음- 1
가지 꼭지를 잘라내고 반으로 쪼갠 뒤, 십자로 갈라 씨가 있는 말랑한 부분을 걷어냅니다.
- 2
손질한 가지를 어슷하게 손가락 두 마디 크기로 썹니다.
- 3
볼에 가지, 천일염, 후춧가루를 넣어 가볍게 버무려 밑간을 합니다.
- 4
깐마늘을 큼직하게 다지고 간장, 굴소스, 설탕, 물엿, 고추기름을 섞어 소스를 만듭니다.
- 5
밑간한 가지에 튀김가루를 넣고 골고루 묻힙니다.
- 6
식용유를 두른 팬에서 가지가 노릇해질 때까지 바삭하게 튀겨냅니다.
- 7
다른 팬에 피망을 살짝 볶다가 만들어둔 소스를 붓고 한번 확 졸여냅니다.
- 8
튀긴 가지를 넣고 소스가 겉에 살짝 묻도록 빠르게 버무려 완성합니다.
재료
재료비를 계산하는 중…
가지튀김 강정 재료비 요약
가지튀김 강정 2인분의 재료비는 약 3,852원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 1,926원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 4,764원이 듭니다(상비 재료 9개 — 천일염·후춧가루·튀김 가루 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 콩기름 300ml(1,501원), 피망 1개(1,039원), 고추기름 15ml(409원)입니다. 2026년 10월 9일~2026년 10월 22일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요. 재료 1개는 시세가 없어 이 값에서 빠졌습니다.
재료와 값 모두 보기
- 가지4개시세 없음
- 천일염2g4원
- 후춧가루1g97원
- 튀김 가루45g153원
- 피망1개1,039원
- 콩기름300ml1,501원
- 양조간장15ml194원
- 굴소스15g152원
- 설탕15g35원
- 물엿15g68원
- 고추기름15ml409원
- 깐마늘4개199원