김대석 꽃게탕 만드는 법
끓이기- 1
냄비에 물 625ml를 붓고 나박하게 썬 무, 다시마, 건고추를 넣습니다.
- 2
강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 5분간 더 끓인 후, 다시마를 건져냅니다.
- 3
작은 그릇에 고춧가루, 된장, 다진마늘, 생강, 멸치액젓, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
육수가 끓는 냄비에 손질한 꽃게, 바지락, 양념장을 넣습니다.
- 5
강불에서 끓이다가 거품이 올라오면 숟가락으로 살짝 걷어냅니다.
- 6
콩나물, 채 썬 양파, 어슷 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 7
부족한 간은 천일염으로 맞춥니다.
- 8
마지막에 쑥갓과 팽이버섯을 올린 뒤 살짝만 더 끓여 마무리합니다.
재료
재료비를 계산하는 중…
김대석 꽃게탕 재료비 요약
김대석 꽃게탕 2인분의 재료비는 약 8,966원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 4,483원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 47,907원이 듭니다(상비 재료 6개 — 고춧가루·된장·생강 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 꽃게 1.5마리(5,069원), 바지락 6개(1,502원), 건고추 2.5개(361원)입니다. 2026년 9월 6일~2026년 9월 11일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 꽃게1.5마리5,069원
- 바지락6개1,502원
- 무125g247원
- 콩나물60g314원
- 청양고추1.5개94원
- 양파0.25개77원
- 쑥갓10g199원
- 팽이버섯0.5봉270원
- 건고추2.5개361원
- 다시마2.5g77원
- 고춧가루1.5큰술355원
- 된장0.5큰술102원
- 깐마늘1큰술106원
- 생강0.25큰술51원
- 천일염5g11원
- 멸치액젓0.5큰술38원
- 맛술1.5큰술94원