김대석 나박김치 만드는 법
무침- 1
알배추와 무를 먹기 좋은 크기로 나박썰기 합니다.
- 2
배추와 무에 물 50ml, 뉴슈가 약간, 천일염 22.5g을 넣고 20분간 절입니다.
- 3
물 500ml에 고춧가루 2큰술을 섞어 고춧가루 물을 만들고 체에 거릅니다.
- 4
믹서기에 사과 0.25개, 배 0.25개, 깐마늘 5톨, 생강 0.5톨, 붉은고추 2개, 청양고추 1개, 밀가루풀, 물 200ml를 넣고 곱게 갑니다.
- 5
믹서기에 간 양념을 체에 걸러 맑은 국물을 냅니다.
- 6
절여진 채소와 나박썰기한 사과, 배, 쪽파를 통에 담고 국물 총 1.5L를 맞추어 붓습니다.
재료
재료비를 계산하는 중…
김대석 나박김치 재료비 요약
김대석 나박김치 2인분의 재료비는 약 6,421원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 3,211원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 79,827원이 듭니다(상비 재료 4개 — 천일염·고춧가루·생강 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 사과(쓰가루) 0.5개(1,740원), 무 650g(1,301원), 고춧가루 32g(974원)입니다. 2026년 10월 7일~2026년 10월 26일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 배추425g555원
- 무650g1,301원
- 쪽파25g130원
- 사과(쓰가루)0.5개1,740원
- 배(신고)0.5개780원
- 천일염45g101원
- 고춧가루32g974원
- 깐마늘5톨229원
- 생강0.5톨107원
- 붉은고추2개419원
- 청양고추1개62원
- 밀가루(중력분)15g25원