김대석 숙주나물 만드는 법
무침- 1
당근은 얇게 채 썰고, 부추는 5cm 간격으로 썹니다.
- 2
냄비에 깨끗이 씻은 숙주를 담고 가운데 홈을 판 뒤, 물 400ml를 붓습니다.
- 3
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어오를 때부터 2분 30초간 찝니다.
- 4
익은 숙주를 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 5
채반 아래 모인 숙주 삶은 물에 채 썬 당근과 부추를 넣어 살짝 데칩니다.
- 6
숙주를 찬물로 가볍게 샤워시켜 열기를 식힙니다.
- 7
큰 볼에 다진 마늘, 국간장, 천일염, 으깬 참깨, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 8
양념장에 숙주, 데친 당근과 부추, 그리고 숙주 삶은 물을 약간 넣어 골고루 버무려 완성합니다.
재료
재료비를 계산하는 중…
김대석 숙주나물 재료비 요약
김대석 숙주나물 2인분의 재료비는 약 2,847원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 1,423원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 8,082원이 듭니다(상비 재료 4개 — 국간장·천일염·참깨 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 숙주나물 400g(1,467원), 참깨 2큰술(522원), 참기름 1큰술(520원)입니다. 2026년 10월 9일~2026년 10월 23일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 숙주나물400g1,467원
- 당근30g117원
- 부추6g43원
- 깐마늘0.5큰술48원
- 국간장1큰술107원
- 천일염0.7큰술24원
- 참깨2큰술522원
- 참기름1큰술520원