김대석 우거지 된장국 만드는 법
끓이기- 1
삶은 얼갈이배추 450g에 된장 2큰술과 다진마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간합니다.
- 2
냄비에 물 1640ml를 붓고 육수 멸치(디포리) 한 줌을 넣어 강불에서 끓입니다.
- 3
육수가 끓어오르면 중불로 줄여 충분히 끓여 육수를 냅니다.
- 4
밑간한 얼갈이배추를 넣고 강불에서 다시 끓입니다.
- 5
국물이 팔팔 끓으면 중불로 조절하여 얼갈이배추가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
- 6
국간장 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 7
어슷 썬 청양고추 2개와 대파 0.5대를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
재료
재료비를 계산하는 중…
김대석 우거지 된장국 재료비 요약
김대석 우거지 된장국 2인분의 재료비는 약 3,145원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 1,572원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 8,187원이 듭니다(상비 재료 3개 — 된장·육수 멸치·국간장 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 얼갈이배추 450g(1,736원), 육수 멸치 30g(629원), 된장 2큰술(410원)입니다. 2026년 9월 6일~2026년 9월 11일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 얼갈이배추450g1,736원
- 된장2큰술410원
- 깐마늘0.5큰술53원
- 육수 멸치30g629원
- 국간장0.5큰술66원
- 청양고추2개125원
- 대파0.5대126원