고추장아찌 만드는 법
조림- 1
고추를 깨끗이 씻은 후 물에 담가 식초를 넣고 3~4분간 소독한 뒤 찬물에 헹굽니다.
- 2
고추의 물기를 완전히 제거하고 꼭지를 땁니다.
- 3
고추를 먹기 좋은 크기로 어슷썰기하여 소독한 용기에 담습니다.
- 4
냄비에 멸치액젓, 양조간장, 매실액을 넣고 팔팔 끓입니다.
- 5
간장물이 끓으면 불을 끄고 맛술을 넣습니다.
- 6
뜨거운 간장물을 고추가 담긴 용기에 붓습니다.
- 7
하루 정도 실온에 두었다가 냉장 보관합니다.
재료
재료비를 계산하는 중…
고추장아찌 재료비 요약
고추장아찌 2인분의 재료비는 약 11,110원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 5,555원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 9,145원이 듭니다(상비 재료 4개 — 멸치액젓·양조간장·매실액 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 풋고추 250g(4,493원), 청양고추 250g(3,128원), 매실액 75ml(1,470원)입니다. 2026년 10월 7일~2026년 10월 27일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 풋고추250g4,493원
- 멸치액젓150g953원
- 양조간장50ml647원
- 매실액75ml1,470원
- 맛술100ml419원
- 청양고추250g3,128원