장어찜 만드는 법
찌기- 1
장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
- 2
우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
- 3
미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
- 4
양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 5
장어는 찜기에 쪄준다.
- 6
모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
1인분 영양 정보
- 열량 328.3kcal
- 탄수화물 2.1g
- 단백질 20.4g
- 지방 26.5g
- 나트륨 74.7mg
출처 · 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
재료
재료비를 계산하는 중…
장어찜 재료비 요약
장어찜 1인분의 재료비는 약 15,041원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 15,041원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 95,060원이 듭니다(상비 재료 2개 — 후춧가루·맛간장 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 장어 250g(10,993원), 인삼 20g(2,217원), 미나리 20g(373원)입니다. 2026년 8월 9일~2026년 9월 9일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 장어250g10,993원
- 우유97.1ml288원
- 후춧가루1g97원
- 우엉25g249원
- 인삼20g2,217원
- 미나리20g373원
- 팽이버섯15g50원
- 양파40g74원
- 풋고추17g291원
- 붉은고추15g316원
- 맛간장6.09ml93원