장어조림 만드는 법
끓이기- 1
장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워준다.
- 2
깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼준다.
- 3
생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
- 4
참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를 넣어서 양념장을 만들어준다.
- 5
만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
- 6
나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다 졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고 완성한다.
출처 · 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
재료
재료비를 계산하는 중…
장어조림 재료비 요약
장어조림 1인분의 재료비는 약 9,564원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 9,564원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 65,641원이 듭니다(상비 재료 7개 — 생강·맛간장·올리고당 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 장어 150g(6,596원), 참기름 16.3ml(654원), 붉은고추 17g(358원)입니다. 2026년 8월 9일~2026년 9월 8일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 장어150g6,596원
- 깻잎10g317원
- 풋고추17g290원
- 붉은고추17g358원
- 양파60g110원
- 생강15g216원
- 맛간장21.74ml332원
- 올리고당15g68원
- 청주15.2ml91원
- 참기름16.3ml654원
- 후춧가루1g97원
- 참깨5g172원
- 통마늘20g236원
- 대파10g25원