물김치 만드는 법
무침- 1
무와 알배기배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금과 물 250ml를 넣고 1시간 동안 절입니다.
- 2
붉은고추는 포크로 구멍을 뚫고 쪽파는 3~4cm 길이로 썹니다.
- 3
믹서기에 생강, 깐마늘, 양파, 배, 물 150ml, 쌀밥, 새우젓을 넣고 곱게 갈아 육수를 만듭니다.
- 4
절인 채소를 김치통에 담습니다.
- 5
육수를 채망에 걸러 김치통에 붓고 나머지 물을 추가하여 총 2L의 국물 양을 맞춥니다.
- 6
까나리액젓을 넣고 쪽파와 붉은고추를 더한 뒤 재료가 뜨지 않게 눌러줍니다.
- 7
실온에서 하루, 냉장고에서 이틀 숙성합니다.
재료
재료비를 계산하는 중…
물김치 재료비 요약
물김치 2인분의 재료비는 약 3,539원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 1,770원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 32,344원이 듭니다(상비 재료 5개 — 생강·새우젓·천일염 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 무 400g(800원), 알배기배추 300g(775원), 배(신고) 150g(503원)입니다. 2026년 10월 26일 전국 평균 시세로 계산했습니다. 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요.
재료와 값 모두 보기
- 무400g800원
- 알배기배추300g775원
- 쪽파30g156원
- 양파80g176원
- 배(신고)150g503원
- 붉은고추2개419원
- 생강8g85원
- 깐마늘20g183원
- 새우젓8g172원
- 천일염35g79원
- 까나리액젓15ml123원
- 천일염2큰술67원