콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다.
저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다.
냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다.
산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.
저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박, 양파를 넣는다.
순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고 마무리한다.
출처 · 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
재료비를 계산하는 중…
산나물된장찌개 1인분의 재료비는 약 2,004원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 2,004원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 40,583원이 듭니다(상비 재료 5개 — 된장·된장·다진마늘 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 곤드레나물 25g(413원), 취나물 20g(397원), 애호박 20g(218원)입니다. 2026년 8월 8일~2026년 9월 9일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요. 재료 1개는 시세가 없어 이 값에서 빠졌습니다.