소고기는 포를 두툼하게 떠서, 소금과 후춧가루를 뿌려 숙성을 시킨다.
인삼은 뇌두를 잘라 씻어 약 2cm 두께로 썰고, 파인애플과 파프리카도 두툼하게 썰고, 표고버섯과 대파, 토마토를 썰어 준비하고, 베이컨도 2cm 길이로 썰어 준비한다.
팬에 기름 없이 파인애플과 파프리카를 먼저 굽는다.
잘라놓은 인삼은 올리브오일을 살짝 넣고 굽는다.
마늘은 썰어 굽고, 준비한 재료를 꼬치에 차례로 꽂아 프라이팬 또는 직화로 구워 담는다.
유자청에 저염간장과 레몬, 설탕을 넣고 골고루 섞어 구워 놓은 소고기 꼬지에 올려 완성한다.
출처 · 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
재료비를 계산하는 중…
소고기꼬치구이 1인분의 재료비는 약 4,827원(필요한 양 기준)이고, 1인분으로는 약 4,827원입니다. 판매 단위로 장을 보면 약 68,931원이 듭니다(상비 재료 6개 — 천일염·후춧가루·올리브유 등 — 은 집에 있는 것으로 보고 뺐습니다). 값이 큰 재료는 인삼 20g(2,217원), 베이컨 30g(728원), 표고버섯 20g(413원)입니다. 2026년 8월 8일~2026년 9월 9일 전국 평균 시세로 계산했습니다(재료마다 조사일이 다릅니다). 필요한 양만큼 기준이며, 판매 단위로 구매 시 금액이 더 들 수 있어요. 재료 1개는 시세가 없어 이 값에서 빠졌습니다.